Ingrédients
Pour 1 moule à cake ou moule carré
- 4 œufs
- 4 c. à soupe de farine tamisée
- 4 courgettes moyennes, râpées
- 200g de crème liquide (ou crème gil)
- 150g de feta (ou chèvre, bulgarit)
- une quinzaine de feuilles de basilic frais, ciselées
- une demi c. à café de curcuma (pour la couleur)
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir à feu vif les courgettes râpées et poursuivre la cuisson quelques minutes à feu plutôt vif pour qu’elles rendent le maximum d’eau. Eteindre le feu, ajouter le basilic ciselé.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, verser la crème liquide, émietter la feta, ajouter le curcuma, saler légèrement (car le fromage est souvent salé), poivrer. Verser les courgettes dans la préparation, bien mélanger puis verser dans un moule.
- Enfourner 35 minutes dans le four préchauffé à 200° en chaleur tournante (surveiller que cela brunisse sans brûler).
- Sortir du four, laisser refroidir et servir frais.
Astuces
- N’omettez pas la feta ou autre fromage avec du goût (chèvre, bulgare…)car le goût des courgettes a besoin d’être relevé pour ne pas être fade.
- Pour une version sans produits laitiers, on peut mettre des oignons caramélisés ou des champignons.
- on peut ajouter dans le fond du moule puis sur le dessus de la chapelure pour une couche croquante.