Ingrédients
Pour 1 grande tarte
- 1 pâte feuilletée ou brisée de 250g
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 gros oignon émincé finement (facultatif)
- 2 boîtes de thon au naturel égoutté (environ 250g)
- 4 œufs
- 100ml de crème liquide (ou végétale)
- 2 tomates de calibre moyen, en rondelles ou des tomates cerises coupées en 2
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence ou quelques feuilles de basilic ciselé
- 150g de mozarella râpée (facultatif)
- une dizaine d’olives dénoyautées et coupées en deux
- Sel, poivre
Dans une poêle, faire revenir un oignon émincé finement dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et badigeonner le fond de tarte de moutarde. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Saler, poivrer, mettre les herbes de provence.
Préchauffer le four à 200° en mode Pizza (ce mode très utile permet une cuisson du fond de tarte parfaite sans précuisson. Si votre four ne dispose pas de ce mode, préchauffer en chaleur tournante et cuire 10 minutes la pâte piquée à la fourchette et badigeonnée de moutarde).
Déposer les oignons sur le fond de tarte, puis le thon émietté et les olives. Verser l’appareil à quiche, disposer les rondelles de tomates ciseler le basilic et ajouter la mozzarella (si vous en mettez). Enfourner pour 30 minutes.
Variantes
- La garniture de cette quiche au thon pourra varier en fonction de ce que vous avez dans vos placards, avec ou sans oignons, olives… Mes indispensables pour qu’elle reste gourmande ce sont les rondelles de tomates et les herbes de Provence/basilic.