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Rillettes de sardines

Variante des rillettes de thon, voici une délicieuse recette de rillettes de sardines. Parfaite pour l’apéritif et pour utiliser une boîte de sardines qui encombrerait votre placard.

Rillettes de sardines

Ingrédients

    Pour 4 personnes

    • 1 boîte de sardines à l’huile (égouttées)
    • 4 à 6 c. à soupe de fromage blanc ou de fromage frais (type St Moret)
    • 2 c. à soupe de jus de citron
    • 5 belles feuilles de basilic frais, ciselées
    • Poivre vert (facultatif)
    • Sel, poivre
    1. Ouvrir la boîte de conserve, ne pas la jeter, vous pourrez l’utiliser comme récipient de service. Dans un petit saladier, émietter les sardines à l’aide d’une fourchette.

    2. Ajouter le fromage blanc ou frais, le jus de citron et le basilic ciselé. Mélangez le tout. Poivrer. Mettre dans la boîte ou dans un ramequin.

    Servir frais avec une bonne baguette de pain que vous aurez fait légèrement griller, des gressins ou dans des cuillères d’endive, comme pour mes rillettes de thon.

    Variantes

    • Il est possible de remplacer les sardines par des maquereaux.

    🐟 Pour en savoir plus sur les poissons en Israël, j’ai rédigé un guide pratique et un lexique français-hébreu des poissons afin que vous vous y retrouviez et découvriez le choix qui s’offre à vous !

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