Ingrédients
- 1/2 verre de crème de coco
- 3 courgettes
- 1/2 oignon
- 1 belle pincée de curry
- 1,5 L de bouillon de légumes ou d’eau
- Sel, poivre
Faire rissoler l’oignon coupé finement dans l’huile neutre. Quand l’oignon devient translucide, ajouter les courgettes râpées et faites cuire à l’étouffée pendant quelques minutes (il peut être nécessaire d’ajouter un verre d’eau afin que cela n’attache pas). Lorsque les courgettes ont l’air plus souple, ajouter le millet préalablement rincé, le curry (si vous en mettez) et mélanger avec une cuillère en bois.
Si le liquide des courgettes a été absorbé, verser une première louche de bouillon, mélanger. Ajouter tout le bouillon, saler légèrement, porter à ébullition et procéder comme pour un risotto classique, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le millet soit bien tendre (enviton 25 minutes). Il faut rajouter de l’eau si elle est absorbée et que le millet n’est pas encore cuit. Il doit vraiment être fondant.
Lorsque le millet est cuit, éteindre le feu, ajouter la crème de coco, saler et poivrer. Mélanger et laisser reposer quelques instants avant de servir.
Astuces
Cette recette peut être réalisée avec de la crème liquide, végétale ou de la crème de coco.