Ingrédients

Pour 4-6 personnes

• 200g de roquefort (voir les variantes en fin de recette), coupé en morceaux
• 6 figues, coupées en quartiers
• 100g feuilles de roquette (ou de pousses d’épinards)
• 100g de feuilles de laitue
• une dizaine tomates cerises, coupées en 2
• une poignée de noisettes concassées

Pour la vinaigrette

• 2 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 4 c. à soupe d’huile de noix
• 4 c. à soupe de mélange 4 huiles ou huile d’olive
• Sel, poivre

Si vous changez les quantités, pensez à ajuster éventuellement les temps de cuisson !

Préparation de la salade

1. Préparez les différents ingrédients : lavez les salades, coupez les figues en quartiers, les tomates cerises en deux…

2. Dans un bol, mélangez les éléments de la vinaigrette : la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre, le miel et montez à l’huile en fouettant pour obtenir une texture homogène et légèrement épaisse (si c’est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d’eau).

Dressage de la salade

3. Disposez des feuilles de laitue et roquette, puis les tomates cerises, les morceaux de roquefort. Versez une partie de la vinaigrette et parsemez de noisettes concassées.

Servez avec du pain de campagne ou de la baguette et la vinaigrette restante.

Astuces et variantes

• Préparez les différents ingrédients et assemblez la salade avec la vinaigrette au dernier moment.
• Remplacez le roquefort par un autre fromage comme du bleu, chèvre, feta ou du fromage de brebis coupé en lamelles.
• Les figues peuvent être remplacées par des poires et les noisettes par des noix.
• Si vous avez de la mélasse de grenade, vous pouvez également en mettre dans la vinaigrette à la place de la crème de balsamique.

Et pour un joli cake salé aux figues, chèvre et miel