Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe de vin blanc demi-sec
- 25cl de crème liquide
- Sel, poivre
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’échalote émincée finement. Lorsque l’échalote a sué, ajouter le poisson de votre choix, saler, poivrer, déglacer avec le vin blanc.
- verser la crème et poursuivre la cuisson le temps qu’elle épaississe un peu et que le poisson soit parfaitement cuit.
- Servir avec un riz blanc, du quinoa ou des pommes de terre vapeur.
Astuces
Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cabillaud, de la perche du Nil, des (substituts) Coquilles St-Jacques, des crevettes…