Ingrédients
Pour 1 grand bol
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1/2 c. à café de paprika
- 1 pincée de safran (facultatif)
- 1 c. à soupe rase de moutarde
- 2 jaunes d’œufs (extra frais)
- 150ml d’huile neutre (j’aime bien le mélange 4 huiles)
- 150ml d’huile d’olive
- Sel
Dans le bol du robot, mettre deux jaunes d’œufs, la moutarde, le sel, l’ail écrasé. Commencer à fouetter puis ajouter l’huile en filet en laissant chaque fois le temps qu’elle s’incorpore à l’ensemble. Une fois épaissie, ajouter le paprika et le safran.
Servir sur du pain grillé, avec une bonne soupe de poisson.