Ingrédients
- 500g d’escalopes de poulet
Pour la marinade
- 2 œufs battus
- 1 c. à soupe rase de moutarde
- 1 c. à café de paprika (doux)
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Sel, poivre
Pour la panure
- de la chapelure
- 2 c. à soupe de grains de sésame blancs (facultatif)
Pour la friture
- huile neutre
- Dans une assiette creuse, battre les œufs en omelette, ajouter les épices de la marinade (moutarde, paprika, ail, sel, poivre). Déposer les escalopes de poulet dans ce mélange et laisser mariner, au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Passer dans le mélange dans un mélange de chapelure + sésame (si vous en mettez)
- Faire frire dans l’huile neutre (pas besoin d’un bain profond) jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés ou enfourner 20 minutes (10 de chaque côté) à 180 degrés en ayant disposé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et pulvérisée d’huile.
Servir sans attendre, avec une purée, des frites ou des légumes rôtis.
Astuces
- Vous pouvez préparer vos schnitzels d’avance et les réchauffer au four pour les servir.
- Il est également possible de les congeler.