Ingrédients
- 600g de petits pois surgelés
- 3 courgettes
- 300g de brocolis surgelés
- 1 gros oignon (ou 2 échalotes)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1L de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Pour servir
- de la crème (facultatif)
Dans une cocotte ou un faitout, faire revenir quelques minutes, sans coloration les oignons, les brocolis, les courgettes et les petits pois dans les 2 c. à soupe d’huile d’olive, puis ajouter le bouillon de légumes (saler légèrement), couvrir et cuire pendant 30 minutes.
Mettre les légumes du faitout dans le blender avec un peu de bouillon de cuisson (je l’ajoute en fonction de la texture souhaitée), saler, poivrer et mixer jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse puis servir dans des bols.