Ingrédients
Cochez les ingrédients au fur et à mesure
Pour un bol
- 1 boîte d’olives vertes dénoyautées (poids égoutté 275g)
- 1 à 2 c. à soupe de câpres
- 5-6 filets d’anchois (rincés si marinés au sel)
- 1 petite gousse d’ail (facultatif)
- 7 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
- 6 feuilles de basilic
Si l’on souhaite réaliser une tapenade vegan, il suffira simplement d’omettre les anchois !
- Rincez et égouttez les olives dans une passoire fine. Dans le bol du mixeur mettez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir la consistance désirée (une consistance légèrement granuleuse mais homogène). Réservez au frais recouvert de film alimentaire.
Servez avec de fines tranches de pain baguette grillé ou avec des bâtonnets de crudités.
Astuces
- Parfumez la tapenade en y ajoutant une belle pincée de romarin, de thym, d’herbes de Provence ou encore de graines de fenouil.
- La tapenade se conservera plusieurs jours au réfrigérateur, avec film alimentaire au contact.
Pour d’autres idées à tartiner vous pourrez préparer un caviar d’aubergines (baba ganoush) ou encore une tartinade de courgettes au pesto.