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Tarte à la tomate

La tarte à la tomate, provençale, estivale, gourmande, ici on l’aime à la folie ! Le secret pour qu’elle soit savoureuse est de laisser mariner les tomates avec les aromates avant cuisson. Si vous l’essayez, elle va devenir un must de votre été.

Tarte à la tomate

Ingrédients

    Pour une tarte de 24 cm de diamètre

    • 1 pâte feuilletée

    Pour la garniture

    • 5-6 tomates mûres
    • 1-2 oignon vert ou oignon nouveau
    • 1 c. à soupe rase d’ail en poudre
    • 3 c. à soupe bombées d’herbes fraîches mélangées (romarin, ciboulette, thym, basilic, persil…)
    • Sel, poivre
    • moutarde (en grains de préférence)
    • un bon filet d’huile d’olive
    1. Dérouler la pâte et la mettre dans le moule. Piquer à la fourchette et réserver au frais.

    2. Couper les tomates en tranches plutôt fines, enlever éventuellement le cœur vert s’il est dur. Les mettre dans un saladier avec les herbes ciselées et l’oignon verté émincé, saler, poivrer, verser un bon filet d’huile d’olive (vous pouvez réaliser cette étape quelques heures avant).

    3. Préchauffer le four à 180° (si vous avez le mode pizza, le sélectionner).

    4. Badigeonner de moutarde le fond de tarte, ajouter les tomates avec les herbes mais pas de liquide de la marinade en disposant de manière homogène.

    Tarte à la tomate avant cuisson

    1. Enfourner 30 à 40 minutes (vérifier la cuisson de la pâte) et servir tiède ou froid.

    Astuces Pour une version au fromage, vous pouvez rajouter 3 cuillères à soupe de parmesan, de comté ou d’emmental râpé sur le fond de pâte.

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