Aubergines frites - au four
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Aubergines frites - au four

Si comme moi vous aimez les aubergines frites mais que l’idée de les voir baigner dans l’huile vous passe l’envie, cette recette d’aubergines frites au four est pour vous ! Avec beaucoup moins d’huile que la friture pour un résultat à s’y tromper !

Aubergines rôties à la tehina - Aubergine Biladi
Apéritif Kémias Végétarien Vegan Light Cuisine israélienne Aubergines Été

Aubergines rôties à la tehina - Aubergine Biladi

Voici une entrée incontournable en Israël, l’aubergine fumée à la tehina. Elle est traditionnellement préparée sur la flamme qui lui donne ce goût très caractéristique. Ici on l’aime avec un peu de tomate, beaucoup de tehina et de coriandre. Le résultat est fondant et crémeux. Si vous pensez ne pas aimer l’aubergine, donnez-lui sa chance avec cette recette !

Caponate sicilienne - Caponata
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Caponate sicilienne - Caponata

La caponate (caponata en italien) est une cousine sicilienne de la ratatouille française. Leur mode de préparation sont très proches et ce qui donne à la caponate son goût caractéristique ce sont les câpres, le vinaigre et les olives noires. Je vous livre aujourd’hui la recette de ma grand-mère italienne.