Une fameuse salade de bistrot, j’ai nommé la salade de chèvre chaud ! Gourmande et jolie, accompagnée d’une vinaigrette miel balsamique !

Si comme moi vous aimez les aubergines frites mais que l’idée de les voir baigner dans l’huile vous passe l’envie, cette recette d’aubergines frites au four est pour vous ! Avec beaucoup moins d’huile que la friture pour un résultat à s’y tromper !

Les arancini sont de petites boules croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles sont parfaites s’il vous reste du risotto de la veille, mais c’est tellement bon que vous risquez de faire du risotto exprès ! Voici une version végétarienne avec pesto et mozzarella.

Les antipasti de légumes rôtis et marinés sont un pilier des entrées italiennes. Colorés et goûteux, on peut également les servir en accompagnement notamment d’un carpaccio de bœuf ou d’une belle mozzarella burrata.

J’adore les tartes et les quiches mais aussi les champignons. Cette semaine, pour changer de ma traditionnelle quiche aux champignons, je suis tombée sur une recette du chef Ottolenghi dont est inspirée cette recette. Je l’ai simplifiée avec ce que j’avais sous la main et adapté à nos goûts et tout le monde s’est régalé. L’association estragon/aneth se marie bien avec les champignons et c’est ce qui lui donne un goût original. Le classique appareil à quiche (œufs + crème) est ici remplacé par une crème aux champignons délicieuse (qui peut d’ailleurs se faire sans produits laitiers). Je vous laisse la découvrir !

Le poulet basquaise est une recette colorée et délicieuse où le poulet cuit dans une sauce aux poivrons fondants, parfaits pour ceux qui n’aiment pas l’acidité qu’il peut parfois y avoir avec les sauces aux poivrons.

Une jolie soupe de légumes verts, sans pommes de terre. Un cocktail vitaminé riche en fibres. Le secret pour la texture bien veloutée est de ne pas mettre trop d’eau de cuisson afin d’obtenir une soupe goûteuse et onctueuse.

La saison des soupes est lancée ! Une soupe de potiron parfaite pour le début de l’automne. Elle est simple (deux ingrédients !), pour mettre en valeur le goût délicat du potiron.

Voici une excellente salade de quinoa qui se déguste tiède. Elle est fondante grâce à la patate douce et au haloumi. Un peu comme la salade de lentilles noires, c’est plat végétarien complet et rassasiant !

Lorsqu’il commence à faire plus frais, je troque généralement la salade de lentilles pour une version plus hivernale, les traditionnelles lentilles aux saucisses.

Incontournable des entrées japonaises, la soupe miso est une soupe légère très agréable et réconfortante à base de pâte de miso, d’algues et de tofu. Voici une version parfumée délicieuse et vegan car elle ne contient pas de dashi.

La saison des soupes est ouverte ! Voici une soupe de potiron douce et réconfortante cuisinée à la crème fraîche et agrémentée de fromage.

Ces gnocchi sauce champignons sentent l’automne, et les plats réconfortants. La sauce “ai funghi” est un classique italien, aussi célèbre que la sauce bolognaise. C’est un plat rapide (si vos gnocchi sont prêts) et excellent. Les gnocchi de pommes de terre sont une belle alternative pour changer des pâtes car ils absorbent bien la sauce.

Les quenelles sont un plat classique de la cuisine lyonnaise. Voici une excellente recette des quenelles natures. Nourrissantes sans être bourratives, elles sont délicieuses dégustées en sauce ou poêlées.

Le hachis parmentier est un plat convivial et cette version de parmentier de canard confit à la patate douce est une savoureuse et festive variante de la recette de hachis parmentier traditionnel. On peut réaliser cette recette avec du canard ou de l’oie en procédant de la même manière.

Le hachis parmentier fait partie des plats faciles et appréciés par toute la famille, une recette à avoir dans votre carnet de recettes.

Je fais régulièrement des currys de légumes dès l’automne mais n’avais jamais eu l’occasion de vous en partager. C’est chose faite avec ce curry végétarien à la crème de coco, un plat complet, exotique, sain et réconfortant en cette saison.

Un velouté gourmand et goûteux aux courgettes parfumées au laurier et relevé par une crème au chèvre !

Un velouté crémeux aux choux-fleurs, réconfortant et rapide à réaliser pour les soirs de semaine.

Des mini-quiches rapides au bon goût de chèvre, encore plus gourmandes grâce au confit d’oignons rouges.

La butternut rôtie est une très jolie recette d’accompagnement pour changer des pommes de terre ou de la soupe de butternut. C’est simple et délicieux. J’aime bien la servir ainsi pour accompagner de l’assado caramélisé à la sauce barbecue.