Si vous avez déjà fait un tour sur Pita & Chocolat, vous aurez sans doute remarqué que j’apprécie les tartares de poissons. Je vous ai présenté mon tartare de thon à la mangue, et mes pani puri aux tartares de thon et saumon. Aujourd’hui j’ajoute un nouveau venu à la collection avec un fruit qui change. Ce qui est agréable avec ce genre d’entrées c’est qu’elles sont à la fois assez simples, festives et très présentables.

En entrée froide ou en plat plus copieux, l’assiette nordique est un plat raffiné composé de poissons fumés, de salade et accompagné de blinis ou toasts. Voici une suggestion de celle que j’aime faire, vous pouvez adapter en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre frigo.

Pour changer des traditionnels beignets de Hanoucca (ou pour éviter de faire des Soufganiot pendant 8 jours) voici de délicieux beignets de patates douces. Oui, de patates douces. Ils sont moelleux, doux, légers, ici ils ne font pas long feu ! Inutile de les fourrer, un peu de sucre glace et le tour est joué.

Je vous propose aujourd’hui une recette de pains bagel maison délicieux et faciles à réaliser. Les bagels sont très à la mode ces dernières années si bien que des chaînes de street food jusqu’aux restaurants qui les ont mis à leur carte. Les bagels ne datent pourtant pas d’hier et ont été importés aux Etats-Unis par les Juifs ashkénazes qui les préparaient, notamment en Pologne. Ils ont la particularité d’être en forme d’anneaux et d’être pochés avant d’être cuits au four, ce qui leur donne cette texture, différentes des autres pains.

Les cigares aux amandes et sirop de miel sont l’une des pâtisseries tunisiennes très appréciées et incontournables des tables de fêtes.

Le boulou tunisien fait partie des gâteaux traditionnels, parfaits pour accompagner un café ou une citronnade. On le prépare particulièrement pendant les fêtes de Rosh Ashana et Kippour, notamment avec de la confiture de coings.

Le coing est un fruit méconnu et délicieux, notamment préparé en confiture ou gelée de coings. Voici la recette et les astuces pour la réussir.

La tarte à la tomate, provençale, estivale, gourmande, ici on l’aime à la folie ! Le secret pour qu’elle soit savoureuse est de laisser mariner les tomates avec les aromates avant cuisson. Si vous l’essayez, elle va devenir un must de votre été.

Les pani puri, de petites coques croustillantes indiennes garnies de tartare de saumon à la mangue, une mise en bouche originale et rafraîchissante.

Les figues sont arrivées, leur saison est courte, profitez- en ! On ne pense pas toujours aux figues en salé alors voici une idée de repas d’automne savoureux et gourmand pour changer des recettes habituelles le cake salé à la figue, chèvre et miel sera parfait accompagné d’une salade d’endives. Si vous faites un brunch ces jours-ci, pensez-y aussi.