Velouté de patate douce, carotte, ciboulette

Fri, 16 Oct 2020 13:21:55 +0000

Émincez l’oignon. Épluchez et coupez les patates douces et les carottes en gros cubes.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole puis faites revenir l’oignon 4 à 5 minutes sans le colorer. Ajoutez les légumes, l’eau et le sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 à 25 minutes, à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez très finement avec la crème, la muscade et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse et soyeuse. Ajustez la texture avec un peu d’eau chaude si nécessaire. Parsemez de ciboulette finement ciselée au moment de servir.

Carotte on Pita & Chocolat