Une quiche à l’aubergine à découvrir, moins connue que les classiques mais vraiment moelleuse et qui sent bon l’Italie.

Cette délicieuse quiche au saumon goûteuse et parfumée se dégustera aussi bien tiède que froide. Elle est une variante de la quiche au poisson blanc et champignons et de la quiche aux courgettes et à la ricotta.

Si vous aimez les crèmes dessert gourmandes et onctueuses (le goût rappelle les crèmes fondantes de Mamie Nova !!), celles-ci, au bon goût de pistache, sont pour vous. Elles sont simples à réaliser, et sans gluten. C’est devenu un classique, chaque fois que j’ai de la pâte de pistache.

Le tiramisu, voilà un dessert classique italien gourmand et rapide à réaliser ! Je vous livre ici la recette traditionnelle et des astuces pour le réussir !

Une recette facile et délicieuse des fameux blinis russes. Ils sont épais et moelleux à souhait. Vous n’acheterez plus jamais vos blinis !

Une fameuse salade de bistrot, j’ai nommé la salade de chèvre chaud ! Gourmande et jolie, accompagnée d’une vinaigrette miel balsamique !

J’apprécie beaucoup les carpaccio de légumes, ils sont jolis, gourmands et simples à réaliser.

Pour changer des lasagnes à la bolognaise, je vous propose un autre classique italien, avec une farce ricotta épinards grâtinées à la béchamel. Un plat familial et réconfortant, à servir avec une belle salade de pousses mélangées pour apporter un peu de fraîcheur.

Une version sucrée originale et gourmande du classique riz tartare à décliner en fonction des fruits de saisons.

Si vous aimez les chouquettes (et en fait même si vous n’aimez pas), vous adorerez ces petits choux au fromage et aux herbes de Provence.

Les arancini sont de petites boules croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles sont parfaites s’il vous reste du risotto de la veille, mais c’est tellement bon que vous risquez de faire du risotto exprès ! Voici une version végétarienne avec pesto et mozzarella.

Les antipasti de légumes rôtis et marinés sont un pilier des entrées italiennes. Colorés et goûteux, on peut également les servir en accompagnement notamment d’un carpaccio de bœuf ou d’une belle mozzarella burrata.

Cette quiche au poisson blanc, est excellente et idéale lorsqu’on n’a qu’un peu de poisson dans le congélateur.

Ce gâteau au fromage (Käse kuchen), emblématique de la cuisine juive ashkénazes (d’Europe de l’Est), est un vrai délice de douceur et de nostalgie. Il est de ceux que l’on trouve dans les carnets de recettes des grands-mères, en l’occurence, dans celui de Micheline. Il est bien haut avec une texture aérienne, grâce aux blancs battus en neige.

Un brownie classique agrémenté de petites touches crémeuses de cheesecake. Voilà un gâteaux original à tester d’urgence.

La saison des asperges est courte, profitez-en ! Voici une idée de pâtes qui change et met bien en valeur le goût délicat de l’asperge.

J’adore les tartes et les quiches mais aussi les champignons. Cette semaine, pour changer de ma traditionnelle quiche aux champignons, je suis tombée sur une recette du chef Ottolenghi dont est inspirée cette recette. Je l’ai simplifiée avec ce que j’avais sous la main et adapté à nos goûts et tout le monde s’est régalé. L’association estragon/aneth se marie bien avec les champignons et c’est ce qui lui donne un goût original. Le classique appareil à quiche (œufs + crème) est ici remplacé par une crème aux champignons délicieuse (qui peut d’ailleurs se faire sans produits laitiers). Je vous laisse la découvrir !

Je ne fais pas énormément de gratins, à part le gratin dauphinois que nous aimons beaucoup, voici une autre recette de gratin de choux-fleurs facile et gourmande.

Quoi de plus gourmand et réconfortant qu’un gratin dauphinois ? Des pommes de terre, de la crème, du lait et de la noix de muscade. C’est tout ! N’espérez pas garder de restes… "

Une délicieuses sauce à l’échalote et au vin blanc qui accompagnera très bien tous les poissons blancs.

Un dessert facile aux airs de riz au lait mais avec de la crème de coco et des Perles du Japon, plus communément appelées tapioca. Ce sont de petites billes utilisées dans les desserts, sauces et soupes notamment car c’est un excellent épaississant.