J’adore les tartes et les quiches mais aussi les champignons. Cette semaine, pour changer de ma traditionnelle quiche aux champignons, je suis tombée sur une recette du chef Ottolenghi dont est inspirée cette recette. Je l’ai simplifiée avec ce que j’avais sous la main et adapté à nos goûts et tout le monde s’est régalé. L’association estragon/aneth se marie bien avec les champignons et c’est ce qui lui donne un goût original. Le classique appareil à quiche (œufs + crème) est ici remplacé par une crème aux champignons délicieuse (qui peut d’ailleurs se faire sans produits laitiers). Je vous laisse la découvrir !

Je ne fais pas énormément de gratins, à part le gratin dauphinois que nous aimons beaucoup, voici une autre recette de gratin de choux-fleurs facile et gourmande.

Quoi de plus gourmand et réconfortant qu’un gratin dauphinois ? Des pommes de terre, de la crème, du lait et de la noix de muscade. C’est tout ! N’espérez pas garder de restes… "

Une délicieuses sauce à l’échalote et au vin blanc qui accompagnera très bien tous les poissons blancs.

Un dessert facile aux airs de riz au lait mais avec de la crème de coco et des Perles du Japon, plus communément appelées tapioca. Ce sont de petites billes utilisées dans les desserts, sauces et soupes notamment car c’est un excellent épaississant.

Voici une excellente salade de quinoa qui se déguste tiède. Elle est fondante grâce à la patate douce et au haloumi. Un peu comme la salade de lentilles noires, c’est plat végétarien complet et rassasiant !

Le carpaccio de saumon est un classique de mes tables d’été. C’est le genre de recette qui ne demandent que de bons produits pour être délicieux, et qui fait toujours un bel effet lorsqu’on le présente à table.

J’aime beaucoup les crèmes dessert, elles sont gourmandes et onctueuses et prêtes en un rien de temps ! Après vous avoir proposé une crème dessert au chocolat et une autre à la pistache, voici cette fois de délicieuses crèmes dessert chocolat et praliné maison. Elles sont réalisables sans lactose et ne contiennent pas de gluten. Idéal si vous avez un pot de praliné à utiliser.

Idéales pour l’apéritif ou en entrée, les rillettes de thon ont toujours du succès. Elles sont faciles à réaliser, légères et savoureuses. Les voici présentées dans une cuillère d’endives, plus light que les toasts de pain grillé.

Je vous avais déjà présenté les conchiglioni dans cette recette de conchiglioni aux champignons gratinés à la béchamel. Pour ceux qui ne les connaissent pas, ce sont de grosses pâtes en forme de coquillages à farcir. Je vous propose cette fois une version rouge sauce tomate où les conchiglioni sont farcis avec de la ricotta et des épinards et gratinées au four.

Les conchiglioni sont de grosses pâtes en forme de coquillages à farcir et faire grâtiner. Je vous propose une version mélange forestier, béchamel et parmesan.

Il n’est pas simple au début de s’y retrouver dans le rayon produits laitiers du supermarché, pour vous aider, j’ai préparé un petit guide pratique avec un lexique, équivalences et utilisations des produits laitiers de base et fromages en français-hébreu-phonétique.

Les beignets de mozzarella, également appelés mozzarella sticks, sont des bâtonnets de mozzarella panés puis frits. Découvrez une recette facile pour réaliser à la maison de délicieux beignets de mozzarella. A déguster à l’apéro, en entrée avec une bonne sauce tomate maison ou dans une belle salade, pour changer de la salade de chèvre chaud.

Un velouté gourmand et goûteux aux courgettes parfumées au laurier et relevé par une crème au chèvre !

C’est en réalisant ma fameuse babka salée que j’ai trouvé que la farce que j’avais préparée ressemblait étrangement à ce fameux fromage que j’aimais tartiner en France. Ni une, ni deux, je vous partage donc cette recette prête en deux temps trois mouvements, parfaite pour l’apéro.

Un velouté crémeux aux choux-fleurs, réconfortant et rapide à réaliser pour les soirs de semaine.

Un velouté gourmand aux brocolis qui se marie très bien avec des fromages un peu forts comme du bleu, du gorgonzola ou des lamelles de cheddar.

Voici une sauce onctueuse à la crème et aux champignons frais.

Des mini-quiches rapides au bon goût de chèvre, encore plus gourmandes grâce au confit d’oignons rouges.

Une Halla aux œufs, simple et moelleuse.

Un coulant au chocolat qui cache comme surprise un cœur au spéculoos, un dessert rapide, facile et qui fait toujours son effet.