Gâteau au fromage sans cuisson
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Gâteau au fromage sans cuisson

A l’approche de la fête de Chavouot, j’ajoute ici un nouveau cheesecake facile. Le gâteau au fromage sans cuisson il est constitué d’une base sablée surmontée d’une crème au fromage très fraîche sans œuf et est une variante du traditionnel gâteau au fromage ashkénaze habituellement cuit au four. On trouve ce gâteau partout en Israël, voici la recette pour le réaliser à la maison.

Gâteau au fromage polonais
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Gâteau au fromage polonais

Ce gâteau au fromage (Käse kuchen) est un vrai délice de douceur et de nostalgie. Il est de ceux que l’on trouve dans les carnets de recettes des grands-mères ashkénazes, en l’occurence, dans celui de Micheline. Il est bien haut avec une texture aérienne, grâce aux blancs battus en neige.