Ces manchurians sont des boulettes de légumes indo-chinoises dans une sauce aigre douce absolument divine. Elles sont goûteuses, moelleuses, avec une texture proche de la viande, ici elles ont fait l’unanimité !

Le dhal de lentilles corail est un plat végétarien (et même vegan) gourmand, complet et savoureux. Une recette “cuisine du placard” comme on les aime parfaite pour voyager sans bouger de chez soi.

Des boulettes à base de lentilles corail aux accents indiens très faciles à réussir et hyper savoureuses ! Une recette à ajouter à votre répertoire culinaire pour changer des falafels ou des boulettes de viande.

Les pani puri, de petites coques croustillantes indiennes garnies de tartare de saumon à la mangue, une mise en bouche originale et rafraîchissante.

Les pani puri, de petites coques croustillantes indiennes garnies de tartare de thon à la mangue, une mise en bouche très fraîche et goûteuse. Elle a toujours beaucoup de succès !

J’apprécie beaucoup la cuisine du monde. Notamment la cuisine asiatique et la cuisine indienne. J’aime bien organiser des repas thématiques, voilà donc un repas indien maison complet, avec de grands classiques des restaurants indiens tels que les Naans, les samoussa, le poulet tikka massala. Je vous laisse piocher dans ces idées pour organiser votre repas indien maison préféré.

Les Naans indiens. Comme sans doute beaucoup d’entre vous, mon pain préféré lorsque je mange indien. Ceux-ci sont cuits au four.

La plus connue des sauces indiennes, très saine et rapide elle est composée de yaourt, concombres et menthe, elle se mariera parfaitement avec des plats indiens comme les boulettes de lentilles corail.

Cette fameuse sauce verte à la menthe et coriandre est proche de celle qu’on trouve en hors-d’œuvre dans les restaurants indiens. J’ai remplacé le traditionnel yaourt par une crème de noix de cajou minute.

Petit tour en Inde avec la recette des Samoussas, triangles végétariens farcis à la pomme de terre et petits pois.

Le poulet Tikka Massala est aussi emblématique que les Naans. C’est un curry avec une sauce onctueuse et pleine de saveurs.

Ces pakoras sont de petits beignets indiens réalisés avec une pâte à beignet à base de farine de pois chiche. Ils sont croustillants et simples à réaliser.

Après les Naans au fromage, je vous présente aujourd’hui une variante savoureuse de naans à l’ail et à la coriandre, avec explication pour la réaliser sans produits laitiers.

Je fais régulièrement des currys de légumes dès l’automne mais n’avais jamais eu l’occasion de vous en partager. C’est chose faite avec ce curry végétarien à la crème de coco, un plat complet, exotique, sain et réconfortant en cette saison.