Après le steak de thon sauce au poivre, voici une version de steak de thon au soja à la japonaise parfumé et légèrement relevée grâce au gingembre et au wasabi, à accompagner d’une poêlée de légumes asiatiques et de riz ou de quinoa.

Le tataki de boeuf, vous connaissez ? C’est une recette assez festive, que j’adore et qui plait en général beaucoup. Un peu comme le fameux “Tigre qui pleure”, c’est un morceau de bœuf juste saisi puis mariné dans une sauce japonaise parfumée. On est proche du carpaccio mais en plus fondant et savoureux.

Une version sucrée originale et gourmande du classique riz tartare à décliner en fonction des fruits de saisons.

Une version sucrée et gourmande des traditionnels makis japonais et des sushis à décliner à l’infini selon les saisons et vos envies !

Le roll saumon est une variante agréable et gourmande du maki classique. La feuille d’algue nori est remplacée par une fine tranche de saumon et un cœur de cream cheese.

Le maki saumon est le plus simple à réaliser lorsqu’on se lance dans la confection de sushi. Une feuille d’algue nori roulée avec à l’intérieur du riz à sushi et une lamelle de saumon.

Un mélange du maki et du rouleau de printemps. Une feuille de riz à la place de la feuille d’algue nori, de la laitue, de la menthe, du saumon et de l’avocat.

Variante des makis saumon, les makis California ont la particularité d’avoir l’algue nori à l’intérieur au lieu d’être à l’extérieur. Ils sont assez faciles à réaliser.

Un riz tartare (chirashi) au saumon frais, avocat, concombre et graines de sésame.

Pour réaliser cette déclinaison de tataki de thon et de saumon, vous aurez besoin de pavés bien épais, plus savoureux que des tranches et qui ne se déssècheront pas.

Des boulettes de poulet laquées à la sauce yakitori, une idée gourmande pour utiliser du poulet ou de la dinde hachée. Parfait sur des petites brochettes ou servies avez du riz."

Des boulettes de bœuf laquées à la sauce yakitori, qui changent. A déguster sur des pics en apéritif ou avez du riz en plat principal.

Incontournable des entrées japonaises, la soupe miso est une soupe légère très agréable et réconfortante à base de pâte de miso, d’algues et de tofu. Voici une version parfumée délicieuse et vegan car elle ne contient pas de dashi.

J’ai découvert le sushi sandwich saumon avocat en Israël il y a quelques années déjà et c’est l’un de ceux que je commande souvent car il plait beaucoup à tout le monde. Sa forme de club sandwich est particulièrement sympa, c’est pourquoi je souhaitais vous la partager.

Ayant acheté un grand filet de saumon, je me suis lancée dans la confection de sushis maison, makis, rolls de saumon cheese, chirashi (riz tartare), makis printemps saumon avocat, sandwichs sushis, california saumon avocat et sushi cake.

Voici un sushi cake rapide à faire et qui a tous les goûts d’un sushi mais en grand format. Une solution appréciable pour recevoir ou lorsqu’on n’a pas le temps ou l’envie de sortir son tapis en bambou pour former des sushis individuels.

Un riz tartare (également appelé Chirashi) agrémenté de thon, d’avocat et de ricotta.

Pour changer des nuggets, voici une recette facile de tempura de poulet (toriten), bien croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Ces gyozas prennent un peu de temps à confectionner, surtout la première fois, mais c’est tellement bon que vous ne regretterez pas ! Ils sont à la fois croustillants et moelleux du fait de leur cuisson, d’abord légèrement grillés puis cuits à la vapeur, le tout dans une seule poêle !