Je vous avais déjà présenté les conchiglioni dans cette recette de conchiglioni aux champignons gratinés à la béchamel. Pour ceux qui ne les connaissent pas, ce sont de grosses pâtes en forme de coquillages à farcir. Je vous propose cette fois une version rouge sauce tomate où les conchiglioni sont farcis avec de la ricotta et des épinards et gratinées au four.

Le roulé de pommes de terre au saumon fumé est une version salée du célèbre roulé à la confiture. Il plait en général beaucoup et pourra constituer un repas complet, accompagné d’une salade verte.

Les financiers à la pistache sont une délicieuse variante des financiers classiques aux amandes, ils vous permettront d’utiliser des blancs d’œufs mais aussi de la pâte de pistache, vous pouvez comme moi y ajouter quelques framboises.

La perche du Nil est un bon poisson à chair blanche qui se prête à beaucoup de préparations, vous pouvez par exemple le poêler et l’accompagner d’une sauce crème à l’échalote et au vin blanc, aujourd’hui je vous propose de le parer d’une croûte d’herbes parfumées comme un crumble, une recette simple, goûteuse et diététique.

Les oreilles d’Haman Symbole culinaire de la fête de Pourim, l’oreille d’Haman se décline selon les traditions, voici donc une recette ashkénaze et une sépharade (chez nous, pas de jaloux). Dites-moi laquelle vous aurez essayée et votre préférée. Oreilles d'Haman au pavotCliquez sur l’image pour la recette Oreilles d'Haman italiennesCliquez sur l’image pour la recette Les oreilles d’Haman ainsi que les Krepleh sont tous les deux des plats fourrés, dont la garniture est cachée. Cela rappelle qu’Esther a caché qu’elle était juive jusqu’au dernier moment. Dans la même idée, bien que D.ieu ait permis que se produise un miracle, son nom est “caché” et n’apparait pas dans la Méguila d’Esther. ...

Rien de tel qu’un bouillon acidulé pour ouvrir l’appétit ! C’est pourquoi je vous propose de découvrir un plat irakien aux saveurs délicates et parfumées, les kubbe. Ils sont cuits dans un bouillon citronné qui changera de tout ce que vous connaissez.

Le Koulibiac fait partie de ces plats dont la préparation est un peu longue car elle combine plusieurs préparations, mais le résultat et la mine ravie de ceux qui le dégusteront en valent largement la chandelle.

Un coulant au chocolat qui cache comme surprise un cœur au spéculoos, un dessert rapide, facile et qui fait toujours son effet.

Ballottines de poulet, rien qu’à l’énoncé de ce plat, vos invités se demanderont si Philippe Etchebest s’est caché dans la cuisine pour vous aider à préparer le repas. Que nenni, une présentation qui fait de l’effet et une préparation beaucoup plus simple qu’il n’y parait ! Lancez-vous !