Je vous avais proposé il y a quelques année une délicieuse recette de muffins à la banane et au chocolat. Voici une recette dans le même esprit, elle a vraiment gourmande, avec une texture légère et agréable. Une partie de l’huile est remplacée de la compote (imperceptible) et une partie de la farine blanche par une farine d’épeautre complète, plus intéressante niveau fibre et satiété. Elle est donc parfaite si vous cherchez une recette un peu plus saine. Vous ne jetterez plus jamais vos bananes mûres. Ici, elle est adoptée !