Le potage pekinois fait partie des soupes chinoises les plus appréciées dans les restaurants chinois, avec la soupe de wonton. Appelée hot and sour soup (soupe aigre piquante) chez les anglo-saxons, c’est un bouillon épais et exotique qui réchauffe pour les soirées froides et peut constituer un repas complet. J’aime bien aussi le servir en entrée lors d’un repas chinois, avec des nems à côté et du poulet aux champignons noirs et aux pousses de bambou.

Le velouté de fèves et épinards est une soupe onctueuse qui change des saveurs habituelles. Une recette simple pour les journées d’hiver pluvieuses.

La saison des poireaux a commencé ! La quiche au saumon fumé et poireaux est une excellente recette de saison, qui permet en plus d’utiliser un paquet de saumon fumé déjà ouvert. Si vous aimez les quiches au poisson, vous apprécierez sans doute aussi la quiche au poisson blanc et champignons et la quiche au saumon et épinards à la ricotta.

Une quiche aux poireaux simple et goûteuse, garnie d’un appareil à quiche à base de crème fraîche, de poireaux et d’une pointe de noix de muscade.

Un plat mijoté qui donne une viande fondante, si tendre qu’elle peut se couper à la fourchette et avec une très belle sauce. C’est un plat souvent servi en Israël dans les restaurants de « cuisine maison ». Je vous propose ma version, très facile et approuvée par toute la famille.

Cette poitrine de bœuf braisé, appelée par les américains brisket, est un plat savoureux que je vous propose avec une sauce aux figues et au vin rouge. La viande est fondante, il est idéal pour un repas festif, notamment pour Rosh Hashana ou Souccot.

Si comme moi vous aimez les aubergines frites mais que l’idée de les voir baigner dans l’huile vous passe l’envie, cette recette d’aubergines frites au four est pour vous ! Avec beaucoup moins d’huile que la friture pour un résultat à s’y tromper !

Je ne fais pas énormément de gratins, à part le gratin dauphinois que nous aimons beaucoup, voici une autre recette de gratin de choux-fleurs facile et gourmande.

Un confit d’oignon rouge doux sans être écœurant qui donnera beaucoup de gourmandise à vos préparations notamment dans une quiche chèvre miel, avec vos viandes, hamburgers, champignons ou toasts au foie gras.

Le chou farci est un plat charmant et désuet qui fait partie des plats familiaux réconfortants. Je l’ai découvert en Israël où il est ancré dans la cuisine maison, recette héritage ashkénaze. On lui connait beaucoup de cousins car les farcis en tous genres font partie de la tradition culinaire juive.

Une jolie soupe de légumes verts, sans pommes de terre. Un cocktail vitaminé riche en fibres. Le secret pour la texture bien veloutée est de ne pas mettre trop d’eau de cuisson afin d’obtenir une soupe goûteuse et onctueuse.

La saison des soupes est lancée ! Une soupe de potiron parfaite pour le début de l’automne. Elle est simple (deux ingrédients !), pour mettre en valeur le goût délicat du potiron.

Lorsqu’il commence à faire plus frais, je troque généralement la salade de lentilles pour une version plus hivernale, les traditionnelles lentilles aux saucisses.

Incontournable des entrées japonaises, la soupe miso est une soupe légère très agréable et réconfortante à base de pâte de miso, d’algues et de tofu. Voici une version parfumée délicieuse et vegan car elle ne contient pas de dashi.

La saison des soupes est ouverte ! Voici une soupe de potiron douce et réconfortante cuisinée à la crème fraîche et agrémentée de fromage.

Ces gnocchi sauce champignons sentent l’automne, et les plats réconfortants. La sauce “ai funghi” est un classique italien, aussi célèbre que la sauce bolognaise. C’est un plat rapide (si vos gnocchi sont prêts) et excellent. Les gnocchi de pommes de terre sont une belle alternative pour changer des pâtes car ils absorbent bien la sauce.

Les quenelles sont un plat classique de la cuisine lyonnaise. Voici une excellente recette des quenelles natures. Nourrissantes sans être bourratives, elles sont délicieuses dégustées en sauce ou poêlées.

Le hachis parmentier est un plat convivial et cette version de parmentier de canard confit à la patate douce est une savoureuse et festive variante de la recette de hachis parmentier traditionnel. On peut réaliser cette recette avec du canard ou de l’oie en procédant de la même manière.

Le hachis parmentier fait partie des plats faciles et appréciés par toute la famille, une recette à avoir dans votre carnet de recettes.

Je fais régulièrement des currys de légumes dès l’automne mais n’avais jamais eu l’occasion de vous en partager. C’est chose faite avec ce curry végétarien à la crème de coco, un plat complet, exotique, sain et réconfortant en cette saison.

Dans une cocotte, faire dorer la viande avec 2 cuillères à soupe d’huile, à feu vif. Pendant ce temps, émincer les oignons, couper et dégermer si besoin les gousses d’ail. Lorsque la viande a coloré, retirer et mettre à la place les oignons, l’ail et la feuille de laurier. Laissez suer légèrement et baisser le feu. Déglacer le fond de la cocotte avec un verre d’eau en raclant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Ajouter le concentré de tomate, la crème de vinaigre baslamique et le sucre. ...