Lorsqu’il commence à faire plus frais, je troque généralement la salade de lentilles pour une version plus hivernale, les traditionnelles lentilles aux saucisses.

Incontournable des entrées japonaises, la soupe miso est une soupe légère très agréable et réconfortante à base de pâte de miso, d’algues et de tofu. Voici une version parfumée délicieuse et vegan car elle ne contient pas de dashi.

La saison des soupes est ouverte ! Voici une soupe de potiron douce et réconfortante cuisinée à la crème fraîche et agrémentée de fromage.

Ces gnocchi sauce champignons sentent l’automne, et les plats réconfortants. La sauce “ai funghi” est un classique italien, aussi célèbre que la sauce bolognaise. C’est un plat rapide (si vos gnocchi sont prêts) et excellent. Les gnocchi de pommes de terre sont une belle alternative pour changer des pâtes car ils absorbent bien la sauce.

Les quenelles sont un plat classique de la cuisine lyonnaise. Voici une excellente recette des quenelles natures. Nourrissantes sans être bourratives, elles sont délicieuses dégustées en sauce ou poêlées.

Le hachis parmentier est un plat convivial et cette version de parmentier de canard confit à la patate douce est une savoureuse et festive variante de la recette de hachis parmentier traditionnel. On peut réaliser cette recette avec du canard ou de l’oie en procédant de la même manière.

Le hachis parmentier fait partie des plats faciles et appréciés par toute la famille, une recette à avoir dans votre carnet de recettes.

Je fais régulièrement des currys de légumes dès l’automne mais n’avais jamais eu l’occasion de vous en partager. C’est chose faite avec ce curry végétarien à la crème de coco, un plat complet, exotique, sain et réconfortant en cette saison.

Comment vous résumer ce plat à la fois si simple et si délicieux. Le nikitouche, c’est mon enfance, un joli bouillon de poulet doré parsemé de petites pâtes rondes les fameux nikitouches.

Un velouté gourmand et goûteux aux courgettes parfumées au laurier et relevé par une crème au chèvre !

Un velouté crémeux aux choux-fleurs, réconfortant et rapide à réaliser pour les soirs de semaine.

Un velouté gourmand aux brocolis qui se marie très bien avec des fromages un peu forts comme du bleu, du gorgonzola ou des lamelles de cheddar.

Des mini-quiches rapides au bon goût de chèvre, encore plus gourmandes grâce au confit d’oignons rouges.

La courge spaghetti est une très jolie courge que l’on appelle ainsi car sa chair cuite se détache et forme des filaments qui rappellent les spaghetti. On peut s’en servir de la même façon, je vous propose une recette de courge spaghetti sauce au parmesan. Elle est gourmande et bluffante, idéale pour remplacer des pâtes classiques.

Une recette express et délicieuse de carottes rôties au four qui vous fera acheter des carottes juste pour pouvoir la réaliser.

La butternut rôtie est une très jolie recette d’accompagnement pour changer des pommes de terre ou de la soupe de butternut. C’est simple et délicieux. J’aime bien la servir ainsi pour accompagner de l’assado caramélisé à la sauce barbecue.

Rien de tel qu’un bouillon acidulé pour ouvrir l’appétit ! C’est pourquoi je vous propose de découvrir un plat irakien aux saveurs délicates et parfumées, les kubbe. Ils sont cuits dans un bouillon citronné qui changera de tout ce que vous connaissez.

La bsal ou loubia (ou psal ou loubia), qui signifie « oignons et haricots », est un plat mijoté traditionnel de la cuisine tunisienne. Excellent et incontournable, il est composé de viande de bœuf, d’oignons et de haricots dans une sauce réduite onctueuse. Voici ma recette familiale de la Psal ou Loubia.