Gua bao - pains vapeur chinois garnis
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Gua bao - pains vapeur chinois garnis

Ces petits pains cuits à la vapeur ont une texture briochée à la fois aérienne et fondante. On peut s’en servir de base pour les garnir avec ce qu’on aime, l’important est de varier un peu les textures et saveurs et d’ajouter de la fraîcheur. Je vous propose ici une version facile pour les réaliser avec des cuisses d’oie confites, de la coriandre fraîche et et des cacahuètes.

Fricassé tunisien - sandwichs frits
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Fricassé tunisien - sandwichs frits

Voici un incontournable de la cuisine tunisienne, les fricassés. Ce sont des sandwichs dont le pain est frit,comme des beignets briochés salés, avec une garniture à base de thon, d'œufs durs, d’olives et de salades cuites. Ca vous semble lourd ? Essayez, ils sont en général très appréciés, notamment en version mini pour vos buffets et apéritifs !