Le veau marengo est un plat mijoté à la cocotte avec une sauce délicieuse. Cette fois-ci je l’ai accompagné de quinoa, mais il peut également être servi avec des tagliatelle ou du riz.

Voici une spécialité de la cuisine juive tunisienne, qui accompagnera à merveille vos bouillons de poulet. La minina est une sorte de gâteau salé aux œufs et au poulet cuit au bain-marie qui lui donne un moelleux sans pareil. Je partage notre recette familiale pour une Minina classique.

Recette inratable pour réaliser de petites meringues bien croustillantes.

Quoi de plus gourmand et réconfortant qu’un gratin dauphinois ? Des pommes de terre, de la crème, du lait et de la noix de muscade. C’est tout ! N’espérez pas garder de restes… "

Lasagnes de Pessah, un incontournable ! Elles sont savoureuses et réconfortantes, et en bonus en fin de recette, une variante végétarienne aussi délicieuse !

Des boulettes de volaille, moelleuses dans une sauce rouge légère, une idée simple et gouteuse pour utiliser du poulet ou de la dinde hachée.

Une mousse au chocolat bien chocolatée qui fait un délicieux bruit quand on plonge sa cuillère dedans ! Je ne sais pas pour vous, mais mon baromètre de la mousse au chocolat réussie est en partie liée au bruit que fait ma cuillère au moment de la plonger pour goûter la première bouchée. C’est bon, super facile et satisfaisant ! Et bonus ici, elle est sans produits laitiers !

Les petits pois à la française sont un accompagnement un peu passé de mode et pourtant, c’est une manière simple et goûteuse de préparer les petits pois. Il est possible d’y mettre des cubes de charcuterie mais je vous propose aujourd’hui une version végétarienne.

Le rosebeef est une recette classique à ajouter à votre répertoire. Idéal pour les repas froids.

Voici une excellente salade de quinoa qui se déguste tiède. Elle est fondante grâce à la patate douce et au haloumi. Un peu comme la salade de lentilles noires, c’est plat végétarien complet et rassasiant !

Le poulet rôti, un plat familial à avoir dans vos classiques. Un poulet à la peau bien dorée et croustillante et une chair fondante. Cette recette est toujours un succès, je la réalise depuis plusieurs années et n’en change plus.

La terrine de poisson est un incontournable de la cuisine française. Il en existe des variations de la plus bon marché à la plus festive. Je vous propose ici une terrine de saumon frais savoureuse, légère et simple à réaliser.

J’aime beaucoup les crèmes dessert, elles sont gourmandes et onctueuses et prêtes en un rien de temps ! Après vous avoir proposé une crème dessert au chocolat et une autre à la pistache, voici cette fois de délicieuses crèmes dessert chocolat et praliné maison. Elles sont réalisables sans lactose et ne contiennent pas de gluten. Idéal si vous avez un pot de praliné à utiliser.

Le roulé de pommes de terre au saumon fumé est une version salée du célèbre roulé à la confiture. Il plait en général beaucoup et pourra constituer un repas complet, accompagné d’une salade verte.

La caponate (caponata en italien) est une cousine sicilienne de la ratatouille française. Leur mode de préparation sont très proches et ce qui donne à la caponate son goût caractéristique ce sont les câpres, le vinaigre et les olives noires. Je vous livre aujourd’hui la recette de ma grand-mère italienne.

En un mot ? Délicieux. Eyal Shani, cuisinier israélien a redonné ses lettres de noblesse à cet excellent légume parfois boudé. Le chou-fleur rôti entier au four est une recette à adopter et à servir à tous ceux qui pensent que les légumes sont ennuyeux ! Vous n’aurez plus jamais honte de dire que le chou-fleur est parmi vos légumes préférés. Et sinon, vous aurez une super recette à servir à vos amis végétariens.

Ciment du plateau du séder de Pessah (et autrefois ciment pour l’estomac), je vous propose 5 versions excellentes de cet élément du Seder, à réaliser en un clin d’œil !

Ballottines de poulet, rien qu’à l’énoncé de ce plat, vos invités se demanderont si Philippe Etchebest s’est caché dans la cuisine pour vous aider à préparer le repas. Que nenni, une présentation qui fait de l’effet et une préparation beaucoup plus simple qu’il n’y parait ! Lancez-vous !