Le houmous - purée de pois chiche, est l’un des plats nationaux en Israël. On en trouve des dizaines de sortes dans les restaurants (dont certains - appelés Houmoussia - ne font que ça !) mais c’est si rapide à réaliser que je vous encourage à essayer. Voici une version classique du Houmous à la tehina tel qu’on le mange par ici.

Je fais régulièrement des currys de légumes dès l’automne mais n’avais jamais eu l’occasion de vous en partager. C’est chose faite avec ce curry végétarien à la crème de coco, un plat complet, exotique, sain et réconfortant en cette saison.