La soupe tom kha kaï est une soupe très savoureuse et exotique, à base de poulet, d’épices et de lait de coco, que je réalise chaque année en hiver. Elle est à la fois douce et relevée, un délice. Je l’avais découverte il y a des années, au restaurant Izaaki, qui n’existe plus aujourd’hui mais que j’appréciais beaucoup. C’est le genre de soupe pour laquelle vous iriez au restaurant, sauf que maintenant vous pouvez la faire à la maison !

Le bœuf sauté aux oignons est sans doute l’un des plats les plus appréciés dans les restaurants chinois, voici une recette facile et très rapide pour le réaliser à la maison.

Le poulet rôti, un plat familial à avoir dans vos classiques. Un poulet à la peau bien dorée et croustillante et une chair fondante. Cette recette est toujours un succès, je la réaliser depuis plusieurs années et n’en change plus.

La terrine de poisson est un incontournable de la cuisine française. Il en existe des variations de la plus bon marché à la plus festive. Je vous propose ici une terrine de saumon frais savoureuse, légère et simple à réaliser.

Le carpaccio de saumon est un classique de mes tables d’été. C’est le genre de recette qui ne demandent que de bons produits pour être délicieux, et qui fait toujours un bel effet lorsqu’on le présente à table.

J’aime beaucoup les crèmes dessert, elles sont gourmandes et onctueuses et prêtes en un rien de temps ! Après vous avoir proposé une crème dessert au chocolat et une autre à la pistache, voici cette fois de délicieuses crèmes dessert chocolat et praliné maison. Elles sont réalisables sans lactose et ne contiennent pas de gluten. Idéal si vous avez un pot de praliné à utiliser.

Ces pakoras sont de petits beignets indiens réalisés avec une pâte à beignet à base de farine de pois chiche. Ils sont croustillants et simples à réaliser.

Je fais régulièrement des currys de légumes dès l’automne mais n’avais jamais eu l’occasion de vous en partager. C’est chose faite avec ce curry végétarien à la crème de coco, un plat complet, exotique, sain et réconfortant en cette saison.

Très à la mode ces dernières années, le Bo bun est un plat vietnamien frais et complet, parfait pour l’été. Il combine différentes textures et saveurs aigres douces très agréables. Il est habituellement servi avec du bœuf mariné et sauté, mais je vous propose une version végétarienne, excellente également.

Après les gyozas, les raviolis au poulet, les wontons voici une nouvelle recette de bouchées vapeur (Dim Sum) incontournable et délicieuse, les ha kao.

Les lentilles noires (appelées aussi Beluga car les petits grains noirs rappellent le caviar) sont une vraie découverte que j’ai maintenant toujours dans mon placard.D’un point de vue diététique elles sont riches en protéines et pleines de vitamines. Elles tiennent bien la cuisson et ne nécessitent pas de trempage ce qui en fait un ingrédient idéal pour réaliser une entrée ou un déjeuner végétarien mais rassasiant !

Un velouté gourmand et goûteux aux courgettes parfumées au laurier et relevé par une crème au chèvre !

Un velouté crémeux aux choux-fleurs, réconfortant et rapide à réaliser pour les soirs de semaine.

Un velouté gourmand aux brocolis qui se marie très bien avec des fromages un peu forts comme du bleu, du gorgonzola ou des lamelles de cheddar.

Un excellent accompagnement qui fera aimer les courgettes à la plupart des réticents. Idéal avec un poisson.

La courge spaghetti est une très jolie courge que l’on appelle ainsi car sa chair cuite se détache et forme des filaments qui rappellent les spaghetti. On peut s’en servir de la même façon, je vous propose une recette de courge spaghetti sauce au parmesan. Elle est gourmande et bluffante, idéale pour remplacer des pâtes classiques.

Voici une idée qui change pour utiliser un trop plein de cerises en saison ou tout simplement un sachet de fruits qui traîne au congélateur. Vous pouvez en mettre sur des crèmes de coco au tapioca, sur vos glaces, gâteaux ou cheesecakes.

Une recette express et délicieuse de carottes rôties au four qui vous fera acheter des carottes juste pour pouvoir la réaliser.

La caponate (caponata en italien) est une cousine sicilienne de la ratatouille française. Leur mode de préparation sont très proches et ce qui donne à la caponate son goût caractéristique ce sont les câpres, le vinaigre et les olives noires. Je vous livre aujourd’hui la recette de ma grand-mère italienne.

La butternut rôtie est une très jolie recette d’accompagnement pour changer des pommes de terre ou de la soupe de butternut. C’est simple et délicieux. J’aime bien la servir ainsi pour accompagner de l’assado caramélisé à la sauce barbecue.