Après le steak de thon sauce au poivre, voici une version de steak de thon au soja à la japonaise parfumé et légèrement relevée grâce au gingembre et au wasabi, à accompagner d’une poêlée de légumes asiatiques et de riz ou de quinoa.

Le steak au poivre est un classique de la cuisine française, ici je vous le propose en version steak de thon avec une sauce au poivre onctueuse très addictive. C’est un repas à la fois festif et très rapide à réaliser.

Voici une recette de base (et d’une simplicité enfantine) de chapelure parfumée à l’ail et aux herbes, qui donnera un parfum d’été à vos préparations. Je m’en sers pour les tomates à la provençales, dans le gratin de choux-fleurs et en parsème souvent mes haricots verts sautés, une salade verte fraîche ou encore des champignons ou un poisson.

Voici une petite salade de concombres que vous pourrez servir telle quelle ou en tant que condiment avec du saumon, de la charcuterie, une salade verte.

Une recette de base excellente et traditionnelle de la sauce bolognaise. Le secret est une cuisson longue à petit feu car c’est ce qui va donner du goût.

Je fais souvent des pâtes le vendredi midi, chaque semaine avec une sauce différente (sauf demande particulière ^^). Avec le printemps, j’ai voulu essayer une sauce rapide et sans cuisson ni fromage j’ai nommé… Le pesto de courgettes. Ca a été un grand succès, il se prépare en quelques minutes, il est frais, bien équilibré et se marie très bien avec les pâtes. Si vous aimez le basilic et les courgettes, je vous conseille de l’essayer !

Une délicieuses sauce à l’échalote et au vin blanc qui accompagnera très bien tous les poissons blancs.

Après un certain nombre d’essais sans plus et de sauces achetées qui n’étaient pas meilleures, j’ai finalement trouvé LA sauce pour nems telle que je l’aime. Contrairement à d’autres sauces je n’utilise pas de nuoc mam. Elle est douce, mais légèrement relevée et se marie à merveille avec les nems, rouleaux de printemps et pâtés impériaux. Vous m’en direz des nouvelles !

Un confit d’oignon rouge doux sans être écœurant qui donnera beaucoup de gourmandise à vos préparations notamment dans une quiche chèvre miel, avec vos viandes, hamburgers, champignons ou toasts au foie gras.

La sauce au poivre est l’une des sauces incontournables de la cuisine française pour accompagner des viandes, et même du poisson, comme ici, dans cette délicieuse recette de steak de thon sauce au poivre. Je vous propose aujourd’hui une recette de sauce au poivre sans lactose, idéale pour accompagner vos viandes, notamment un rosebeef.

Une sauce caramel rapide et onctueuse pour napper gâteaux, cheesecakes crêpes ou glaces.

La sauce tartare accompagnera parfaitement du poisson des viandes froides comme un rosebeef ou grillées ou encore de délicieux fish burger. Le secret pour la réussir tient, comme pour la mayonnaise, ou la sauce rouille, à ce que les ingrédients soient à la même température.

La sauce rouille accompagnera parfaitement votre soupe de poisson. Le secret pour la réussir tient, comme pour la mayonnaise, à ce que les ingrédients soient à la même température.

La plus connue des sauces indiennes, très saine et rapide elle est composée de yaourt, concombres et menthe, elle se mariera parfaitement avec des plats indiens comme les boulettes de lentilles corail.

Cette fameuse sauce verte à la menthe et coriandre est proche de celle qu’on trouve en hors-d’œuvre dans les restaurants indiens. J’ai remplacé le traditionnel yaourt par une crème de noix de cajou minute.

Une recette de base onctueuse et savoureuse de la sauce tomate italienne. Tout comme pour la sauce bolognaise, le secret d’une bonne sauce réside dans une cuisson longue à petit feu.

La sauce moutarde miel et aneth est une sauce d’origine scandinave que l’on retrouve à la fois en Suède mais aussi au Danemark. Elle accompagne parfaitement le fameux saumon gravlax maus aussi les poissons de manière générale.

Cette crème végétale à base de noix de cajou est idéale pour remplacer les crèmes épaisse ou liquide classiques. Son goût neutre permet de s’en servir aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie. Et même à l’apéritif en tartinade !

Voici une sauce toute simple à base de pâte de sésame (tahini) qui se marie à merveille avec les légumes rôtis comme l’aubergine ou le chou-fleur entier façon Miznon mais aussi avec des légumineuses comme les lentilles corail ou les pois chiche.

Voici une idée qui change pour utiliser un trop plein de cerises en saison ou tout simplement un sachet de fruits qui traîne au congélateur. Vous pouvez en mettre sur des crèmes de coco au tapioca, sur vos glaces, gâteaux ou cheesecakes.