En entrée froide ou en plat plus copieux, l’assiette nordique est un plat raffiné composé de poissons fumés, de salade et accompagné de blinis ou toasts. Voici une suggestion de celle que j’aime faire, vous pouvez adapter en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre frigo.

Très agréable à servir lors de repas ou brunchs d’été, le saumon gravlax est mariné et comme “cuit” dans un mélange de sucre, de sel et d’épices. Le résultat est une chair savoureuse et fondante.

Les pâtes au saumon fumé, un plat festif et rapide à préparer. Le secret de ce plat est, comme souvent, de bons produits, un saumon de qualité pas trop salé.

Les endives gratinées au saumon sont une excellente variante des fameuses endives au jambon. Pour tout vous dire, c’est cette recette qui m’a réconciliée avec les endives cuites. Si comme moi, vous n’aimez pas ça, voici une recette (avec des astuces) qui devrait vous permettre de les apprécier. Et si vous aimez déjà ça, c’est juste délicieux alors vous devriez également vous régaler !

La saison des poireaux a commencé ! La quiche au saumon fumé et poireaux est une excellente recette de saison, qui permet en plus d’utiliser un paquet de saumon fumé déjà ouvert. Si vous aimez les quiches au poisson, vous apprécierez sans doute aussi la quiche au poisson blanc et champignons et la quiche au saumon et épinards à la ricotta.

Les pani puri, de petites coques croustillantes indiennes garnies de tartare de saumon à la mangue, une mise en bouche originale et rafraîchissante.

Cette délicieuse quiche au saumon goûteuse et parfumée se dégustera aussi bien tiède que froide. Elle est une variante de la quiche au poisson blanc et champignons et de la quiche aux courgettes et à la ricotta.

Aujourd’hui je vous présente une variante de la traditionnelle recette des pâtes à la carbonara, réalisée avec du saumon. Comme pour la recette classique, le plat ne contient pas de crème, mais uniquement l’œuf qui sert de liant.

Un mélange du maki et du rouleau de printemps. Une feuille de riz à la place de la feuille d’algue nori, de la laitue, de la menthe, du saumon et de l’avocat.

Variante des makis saumon, les makis California ont la particularité d’avoir l’algue nori à l’intérieur au lieu d’être à l’extérieur. Ils sont assez faciles à réaliser.