Voilà une soupe rustique et traditionnelle qui fait partie de nos menus d’hiver et également de celui de Tou Bichvat où il est coutume de consommer de l’orge. La soupe à l’orge perlé, Krupnik, est une spécialité ashkénaze polonaise qui réchauffe le corps et le cœur. C’est une jolie façon de préparer l’orge perlé, si vous en aviez dans votre placard sans savoir quoi faire. Il est possible de la réaliser avec ou sans viande, les deux options sont précisées dans la recette.

Une recette de galettes chinoises à la ciboule, elles sont faciles à réaliser et idéales pour accompagner un repas asiatique.

Cette poêlée de champignons et œuf parfait pourra constituer une belle entrée ou même un déjeuner, aggrémenté par exemple de pâtes ou de haricots verts sautés à l’ail.

Une recette facile et savoureuse de soupe de tomates rôties, parfaite pour utiliser des tomates mûres et qui change de la salade Caprese.

Ces manchurians sont des boulettes de légumes indo-chinoises dans une sauce aigre douce absolument divine. Elles sont goûteuses, moelleuses, avec une texture proche de la viande, ici elles ont fait l’unanimité !

Variante végétarienne du schnitzel au poulet, ce schnitzel de maïs est une variante qui fera l’unanimité.

Plus fragile que son cousin le chou-fleur, le brocoli ne fait pas toujours rêver. Et pourtant… Si vous avez aimé le Chou-fleur rôti, voici une recette excellente et simple. N’hésitez pas à l’ajouter à vos kémias ou en faire l’accompagnement d’un poisson au four.

Un classique israélien, les borekas sont des feuilletés triangles garnis d’une farce au fromage. On les déguste tièdes sur le pouce, en pique-nique ou accompagnés d’une belle salade.

Je vous avais proposé il y a quelques années plusieurs versions de Harosset, cette année voici une nouvelle harosset express’ et absolument excellente.

Une recette de chili végétarien, onctueuse et pleine de saveurs. Un plat réconfortant à adopter dans vos menus d’hiver.

Les citrons beldis sont de petits citrons de la taille d’une noix que l’on trouve notamment en Afrique du Nord et en Israël. Leur saison est assez courte, j’en trouve en général entre décembre et janvier. Leur peau est fine ce qui les rend parfaits pour être confits au sel, ils parfumeront agréablement des salades fraîches, un poisson ou des tagines.

De délicieux latkes de poireaux, ils se dégustent traditionnellement à Rosh Hachana mais ils seront parfaits pour changer des traditionnels latkes de pommes de terre de Hanouka.

L’aubergine à la parmesane est un classique italien gourmand, un plat complet semblable à des lasagnes dont on aurait remplacé les feuilles de pâtes par de délicieuses tranches d’aubergines.

Une recette de pâte à tarte express et facile à réaliser en 2 minutes. Elle est croustillante comme une pâte brisée et se congèle parfaitement. N’hésitez pas à varier les farines, les herbes et les épices.

Vous connaissez la babka ? Certains l’appellent aussi Krantz cake, c’est la fameuse brioche torsadée ashkénaze qui fait fureur en Israël et un peu partout dans le monde ? Après son succès des années précédentes, je vous repropose cette version twistée de la Babka en version salée.

Je vous propose une recette de galettes bretonnes, aussi appelées galettes de sarrasin ou de blé noir. Vous pourrez les garnir à votre goût, le sarrasin a l’avantage d’être dépourvu de gluten et d’avoir un indice glycémique bas.

Qui a dit que les soupes étaient ennuyeuses ? Voici une soupe facile de courge butternut. Elle est réconfortante, nourrissante et vitaminée parfaite pour l’automne et l’hiver.

Variante de la classique salade caprese (tomate-mozzarella), voici une salade fraîche et gourmande pour l’été.

C’est le début de la saison des abricots ! Voici une recette gourmande et facile pour clôre en beauté vos repas estivaux !

Le risotto est un plat italien à avoir dans votre carnet de recettes, c’est une base déclinable à l’infini et avec les restes vous pourrez réaliser de délicieux arancini.

Le dhal de lentilles corail est un plat végétarien (et même vegan) gourmand, complet et savoureux. Une recette “cuisine du placard” comme on les aime parfaite pour voyager sans bouger de chez soi.