Krupnik - soupe d'orge perlé polonaise
Soupes & Veloutés Cuisine ashkénaze Cuisine polonaise Cuisine juive Prêt d'avance Batch cooking Se congèle Hiver Automne Végétarien Viande Tou Bichvat Shabbat

Krupnik - soupe d'orge perlé polonaise

Voilà une soupe rustique et traditionnelle qui fait partie de nos menus d’hiver et également de celui de Tou Bichvat où il est coutume de consommer de l’orge. La soupe à l’orge perlé, Krupnik, est une spécialité ashkénaze polonaise qui réchauffe le corps et le cœur. C’est une jolie façon de préparer l’orge perlé, si vous en aviez dans votre placard sans savoir quoi faire. Il est possible de la réaliser avec ou sans viande, les deux options sont précisées dans la recette.

Pizza blanche - pizza bianca
Pizza Pizza blanche Cuisine italienne Fromage Mozzarella Fromage de chèvre Kids Batch cooking Prêt d'avance Printemps Eté Automne Hiver Végétarien

Pizza blanche - pizza bianca

La pizza blanche est une pizza que j’adore, autant voire presque plus que la classique sauce tomate, sans doute parce qu’elle se marie si bien avec tous les fromages et les champignons en particulier. Voici 2 idées de garnitures, l’une chèvre oignons rouges, et l’autre mozzarella champignons, pour des pizzas blanches encore plus belles et savoureuses qu’au restaurant.

Pizza 4 fromages - 4 formaggi
Pizza Cuisine italienne Fromage Mozzarella Fromage de chèvre Kids Batch cooking Prêt d'avance Printemps Eté Automne Hiver Végétarien Gorgonzola

Pizza 4 fromages - 4 formaggi

La pizza aux 4 fromages est une pizza parfaite pour ceux qui aiment le fromage mais surtout pour réaliser un excellent repas tout en finissant tous les restes de fromages du réfrigérateur. J’ai toujours une pâte à pizza d’avance au congélateur, il suffit de la sortir le matin et de la laisser tranquillement pousser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Polenta crémeuse, aux champignons et œuf mollet
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Polenta crémeuse, aux champignons et œuf mollet

On fait difficilement plus réconfortant que ce plat aux saveurs d’automne. La polenta est réalisée à partir de farine de maïs très fine, son onctuosité se marie parfaitement avec les champignons. Pour un repas complet, j’y ajoute une poêlée de champignons et un œuf coulant, le tout poudré de parmesan.