Les lentilles sont un ingrédient qui est souvent dans les placards, à ne pas négliger car il est diététique et riche en protéines. En dehors de la fameuse recette de lentilles saucisses, je vous propose aujourd’hui une recette da salade de lentilles, aggrémentée de crudités et de saumon fumé, qui se marie très bien avec les lentilles.

De jolies petites tomates cerises habillées de caramel au balsamique et de petites graines, façon pommes d’amour.

Un peut de fraîcheur avec un smoothie à la fraise onctueux et facile à réaliser, et sans produits laitiers.

Les carottes au carvi sont une spécialité tunisienne et font partie de la kémia traditionnelle (ensemble de petites entrées servies en début d’un repas de fête). C’est une délicieuse façon d’accomoder les carottes.

Cette fameuse sauce verte à la menthe et coriandre est proche de celle qu’on trouve en hors-d’œuvre dans les restaurants indiens. J’ai remplacé le traditionnel yaourt par une crème de noix de cajou minute.

Petit tour en Inde avec la recette des Samoussas, triangles végétariens farcis à la pomme de terre et petits pois.

Ces pakoras sont de petits beignets indiens réalisés avec une pâte à beignet à base de farine de pois chiche. Ils sont croustillants et simples à réaliser.

Après les Naans au fromage, je vous présente aujourd’hui une variante savoureuse de naans à l’ail et à la coriandre, avec explication pour la réaliser sans produits laitiers.

Je fais régulièrement des currys de légumes dès l’automne mais n’avais jamais eu l’occasion de vous en partager. C’est chose faite avec ce curry végétarien à la crème de coco, un plat complet, exotique, sain et réconfortant en cette saison.

Très à la mode ces dernières années, le Bo bun est un plat vietnamien frais et complet, parfait pour l’été. Il combine différentes textures et saveurs aigres douces très agréables. Il est habituellement servi avec du bœuf mariné et sauté, mais je vous propose une version végétarienne, excellente également.

Les lentilles noires (appelées aussi Beluga car les petits grains noirs rappellent le caviar) sont une vraie découverte que j’ai maintenant toujours dans mon placard.D’un point de vue diététique elles sont riches en protéines et pleines de vitamines. Elles tiennent bien la cuisson et ne nécessitent pas de trempage ce qui en fait un ingrédient idéal pour réaliser une entrée ou un déjeuner végétarien mais rassasiant !

Une recette de base onctueuse et savoureuse de la sauce tomate italienne. Tout comme pour la sauce bolognaise, le secret d’une bonne sauce réside dans une cuisson longue à petit feu.

Cette recette est excellente si vous souhaitez essayer de cuisiner le millet. Vous pouvez réaliser cette recette comme plat principal mais ce risotto pourra constituer un délicieux accompagnement d’un poisson comme par exemple le filet de maigre sauce curry coco.

Cette crème végétale à base de noix de cajou est idéale pour remplacer les crèmes épaisse ou liquide classiques. Son goût neutre permet de s’en servir aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie. Et même à l’apéritif en tartinade !

Voici une recette estivale très facile à réaliser. Elle est parfaite pour un apéritif improvisé, pour un pique nique ou pour garnir une tarte fine à la tapenade et rougets.

Je vous livre aujourd’hui une recette familiale, le taboulé de ma Maman. Ici on l’adore. Il est frais et facile à réaliser. A mettre sur toutes vos tables et buffets d’été !

Un velouté crémeux aux choux-fleurs, réconfortant et rapide à réaliser pour les soirs de semaine.

Une recette express et délicieuse de carottes rôties au four qui vous fera acheter des carottes juste pour pouvoir la réaliser.

La caponate (caponata en italien) est une cousine sicilienne de la ratatouille française. Leur mode de préparation sont très proches et ce qui donne à la caponate son goût caractéristique ce sont les câpres, le vinaigre et les olives noires. Je vous livre aujourd’hui la recette de ma grand-mère italienne.

La butternut rôtie est une très jolie recette d’accompagnement pour changer des pommes de terre ou de la soupe de butternut. C’est simple et délicieux. J’aime bien la servir ainsi pour accompagner de l’assado caramélisé à la sauce barbecue.