Tataki de bœuf
Cuisine japonaise Festif Prêt d'avance Bœuf Viande Cuisine asiatique Cru Light

Tataki de bœuf

Le tataki de boeuf, vous connaissez ? C’est une recette assez festive, que j’adore et qui plait en général beaucoup. Un peu comme le fameux “Tigre qui pleure”, c’est un morceau de bœuf juste saisi puis mariné dans une sauce japonaise parfumée. On est proche du carpaccio mais en plus fondant et savoureux.

Effiloché de bœuf - pulled beef
Viande Bœuf Prêt d'avance Cuisine américaine Se congèle Batch cooking Festif Shabbat Au four Kids

Effiloché de bœuf - pulled beef

Grand classique américain, l’effiloché de bœuf (ou pulled beef) est savoureux et simple à préparer. Il suffit de placer votre boeuf assaisonné (j’ai choisi une sauce barbecue maison) au four et le laisser cuire tranquillement tout seul. Il suffira de l’éffilocher après cuisson. On fait difficilement mieux.

Krupnik - soupe d'orge perlé polonaise
Soupes & Veloutés Cuisine ashkénaze Cuisine polonaise Cuisine juive Prêt d'avance Batch cooking Se congèle Hiver Automne Végétarien Viande Tou Bichvat Shabbat

Krupnik - soupe d'orge perlé polonaise

Voilà une soupe rustique et traditionnelle qui fait partie de nos menus d’hiver et également de celui de Tou Bichvat où il est coutume de consommer de l’orge. La soupe à l’orge perlé, Krupnik, est une spécialité ashkénaze polonaise qui réchauffe le corps et le cœur. C’est une jolie façon de préparer l’orge perlé, si vous en aviez dans votre placard sans savoir quoi faire. Il est possible de la réaliser avec ou sans viande, les deux options sont précisées dans la recette.

Mloukhia
Cuisine tunisienne Cuisine juive Cuisine libyenne Cuisine égyptienne Viande Plat mijoté Bœuf Merguez Prêt d'avance Batch cooking Se congèle

Mloukhia

Surnommé le plat qui ne finit jamais, la mlouhia (ou mloukhiya) est un plat typique de la cuisine tunisienne réalisé à base de poudre de corète et agrémenté de viande et de merguez. Ici on le fait chaque année lorsqu’il commence à faire plus frais, je vous livre donc ma recette familiale. Ne vous fiez pas à son aspect, c’est un plat excellent que vous adorerez saucer avec un bon pain italien.

Foies de volailles aux oignons caramélisés et écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
Poulet Dinde Viande Pommes de terre Oignons Cuisine israélienne

Foies de volailles aux oignons caramélisés et écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive

Les foies de volailles aux oignons caramélisés servis sur une purée sont un plat fondant et exquis que l’on trouve souvent à la carte des restaurants de viande en Israël. Sans doute revisités à l’origine des fameux foies de volaille aux oignons ashkénazes, c’est une recette originale et facile pour préparer les foies.