Je vous propose aujourd’hui une recette de pains bagel maison délicieux et faciles à réaliser. Les bagels sont très à la mode ces dernières années si bien que des chaînes de street food jusqu’aux restaurants qui les ont mis à leur carte. Les bagels ne datent pourtant pas d’hier et ont été importés aux Etats-Unis par les Juifs ashkénazes qui les préparaient, notamment en Pologne. Ils ont la particularité d’être en forme d’anneaux et d’être pochés avant d’être cuits au four, ce qui leur donne cette texture, différentes des autres pains.

De petits pains façon traiteur très moelleux à garnir, parfaits pour un buffet, un apéritif ou une table d’entrées.

Incontournables des buffets de fêtes de la cuisine juive séfarade, on les appelle banatages en Tunisie et pastels au Maroc. Ce sont des croquettes de pommes de terre au thon ou à la viande avec de l’œuf caché au milieu.

Voici un incontournable de la cuisine tunisienne, les fricassés. Ce sont des sandwichs dont le pain est frit,comme des beignets briochés salés, avec une garniture à base de thon, d’œufs durs, d’olives et de salades cuites. Ca vous semble lourd ? Essayez, ils sont en général très appréciés, notamment en version mini pour vos buffets et apéritifs !

Voici une spécialité de la cuisine juive tunisienne, qui accompagnera à merveille vos bouillons de poulet. La minina est une sorte de gâteau salé aux œufs et au poulet cuit au bain-marie qui lui donne un moelleux sans pareil. Je partage notre recette familiale pour une Minina classique.

Des pains hamburgers faciles et très moelleux. A faire en grand pour un repas ou en mini pour un buffet ou apéritif dinatoire.

Une pizza à la pâte épaisse moelleuse. Vous pouvez varier la garniture selon vos envies, elle a la caractéristique d’être une pizza sans fromage. J’ai indiqué en suggestion les ingrédients les plus traditionnels et que nous apprécions.