Si comme moi vous aimez les aubergines frites mais que l’idée de les voir baigner dans l’huile vous passe l’envie, cette recette d’aubergines frites au four est pour vous ! Avec beaucoup moins d’huile que la friture pour un résultat à s’y tromper !

Avec l’été qui s’annonce, voici une entrée qui a toujours sa place parmi mes salades fraîches, j’ai nommé l’artichaut cru, coupé en carpaccio et assaisonné.

Voici une entrée incontournable en Israël, l’aubergine fumée à la tehina. Elle est traditionnellement préparée sur la flamme qui lui donne ce goût très caractéristique. Ici on l’aime avec un peu de tomate, beaucoup de tehina et de coriandre. Le résultat est fondant et crémeux. Si vous pensez ne pas aimer l’aubergine, donnez-lui sa chance avec cette recette !

J’apprécie beaucoup les carpaccio de légumes, ils sont jolis, gourmands et simples à réaliser. Voici une déclinaison de carpaccio à la betterave.