Bouscoutou léger de Pessah
Gâteaux Goûter Petit déjeuner Sans lait Prêt d'avance Cuisine tunisienne Cuisine juive Pessah Sans gluten

Bouscoutou léger de Pessah

Après une première version de pessah du fameux bouscoutou, en voici une autre qui a été mangée si vite que j’étais obligée de vous la partager. La texture est très légère, sans farine de matza, plus mousseuse que le premier, il disparait à vue d’œil ! Il fait vraiment partie des gâteaux faciles avec peu d’ingrédients, à ajouter à vos recettes de Pessah et recettes sans gluten.

Paleron de bœuf braisé aux champignons
Cuisine française Cuisine israélienne Viande Plat mijoté Bœuf Prêt d'avance Batch cooking Se congèle Shabbat Festif Pessah

Paleron de bœuf braisé aux champignons

Le paleron de bœuf est idéal pour les cuissons longues. Ce paleron aux champignons est une recette simple et savoureuse. Des oignons dorés, une viande fondante et mijotée avec une sauce aux champignons très onctueuse parfumée au thym et à l’ail.

Krupnik - soupe d'orge perlé polonaise
Soupes & Veloutés Cuisine ashkénaze Cuisine polonaise Cuisine juive Prêt d'avance Batch cooking Se congèle Hiver Automne Végétarien Viande Tou Bichvat Shabbat Orge

Krupnik - soupe d'orge perlé polonaise

Voilà une soupe rustique et traditionnelle qui fait partie de nos menus d’hiver et également de celui de Tou Bichvat où il est coutume de consommer de l’orge. La soupe à l’orge perlé, Krupnik, est une spécialité ashkénaze polonaise qui réchauffe le corps et le cœur. C’est une jolie façon de préparer l’orge perlé, si vous en aviez dans votre placard sans savoir quoi faire. Il est possible de la réaliser avec ou sans viande, les deux options sont précisées dans la recette.

Tou bishvat 2025 | Le nouvel an des arbres
Tou Bichvat Fêtes juives

Tou bishvat 2025 | Le nouvel an des arbres

Alors que les températures sont basses et que vous viennent à l’esprit les mots “froid”, “manteaux”, ou pour les plus optimistes “chocolats chauds”, “galette à la frangipane”… on ne pense pas à grand chose. Cette année, oubliez un peu la pluie et le mauvais temps car le 13 février (ou plus précisément dès le 12 au soir), c’est Tou Bichvat. ...

Manicotti - Fazuelos - Debla
Cuisine tunisienne Cuisine marocaine Cuisine juive Petits gâteaux Mimouna Hanoucca Chavouot Pourim Souccot Rosh Hashana Kippour

Manicotti - Fazuelos - Debla

Souvenir d’enfance… Une montagne de roses dorées et lustrées par le sirop de miel trônant sur un plat de service en porcelaine. Le plus délicieux ? La finesse de la pâte. Une merveille à faire pour les fêtes de Pourim ou de Rosh Hashana.

Cornes de gazelle à la pâte d'amande et fleur d'oranger
Sans lait Cuisine juive Cuisine algérienne Cuisine marocaine Festif Prêt d'avance Rosh Hashana Souccot Pourim Se congèle

Cornes de gazelle à la pâte d'amande et fleur d'oranger

Belle addition à votre plateau de douceurs, les cornes de gazelle sont de petits gâteaux fourrés à la pâte d’amande, certains y mettent même des noisettes. Elles sont faciles bien qu’un peu longues à réaliser. L’avantage est qu’elles se congèlent très bien.

Spaghetti alla puttanesca - tomates, anchois, olives, câpres
Pâtes Cuisine italienne Anchois Tomates

Spaghetti alla puttanesca - tomates, anchois, olives, câpres

Une recette de spaghetti alla puttanesca, composée de tomates cuisinées avec des olives noires, des câpres, de l’ail, du piment et des anchois. Avec des anchois frais ce sera excellent mais vous pouvez réaliser cette recette en mode cuisine du placard, ce sera très bon aussi !

Boulou tunisien
Cuisine tunisienne Cuisine juive Rosh Hashana Kippour Goûter Petit déjeuner Brunch Sans lait Petits gâteaux

Boulou tunisien

Le boulou tunisien est une spécialité juive séfarade incontournable, parfait pour accompagner un café ou une citronnade. On le prépare particulièrement pendant les fêtes de Roch Hashana et Kippour et on le déguste notamment avec de la confiture de coings. Voici la recette pas à pas pour réussir un boulou maison.